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要拒收某个人的短信，在iPhone 11上可以通过以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，找到想要屏蔽的短信。
2、点击信息上方的“联系人”或电话号码，进入与该联系人的详情界面。
3、在联系人详情界面，向上滑动并点击“阻止此来电号码”或“加入黑名单”。（具体选项名称可能因系统版本不同而有所差异）。
4、在弹出的确认窗口中，点击“阻止联系人”或“确定”，即可将该联系人加入黑名单。
完成上述操作后，您将不再接收来自该联系人的短信，这同时也会阻止该联系人打来的电话，若您后续需要接收该联系人的信息，只需按照上述步骤解除阻止即可，某些系统版本可能略有不同，请根据具体情况调整操作步骤。
还可以通过一些第三方应用如“黑名单”等工具来管理和屏蔽短信，但使用系统自带的方法更为直接和简单，以上方法仅供参考，实际操作中可能还有其他方式可以实现类似功能。